El pasado 30 de junio celebramos una DEMO del sistema JANBY Track donde pudimos ver de manera práctica la digitalización del proceso Sous-Vide en una cocina real.
Nos acompañó Enrique Fleischmann, quien aportó comentarios y conocimientos muy interesantes basados tanto en su larga trayectoria en torno a temas como el vacío y la baja temperatura como en su experiencia con el sistema.
Os dejamos el vídeo de la DEMO completa a continuación: